Pebermyntekonfekt

Pebermyntekonfekt

I denne konfektopskrift er det pebermynteolien, der gør hele forskellen. Blot 5 dråber i konfekten giver en isnende frisk fornemmelse og en sød aroma, der bringer tankerne hen på iskonfekt og after eight-chokolader. Og så ligner den Toblerone. Den er allerede et stort hit herhjemme. :-)

Du skal bruge:

  • 100 g ‘bland selv’ nødder (f.eks. 50 g cashewnødder og 50 g paranødder), fintmalet
  • 70 g bløde dadler (ikke soltørrede), uden sten
  • 50 g kokosolie
  • 35 g kakaopulver
  • 5 dråber pebermynteolie

Put de fintmalede nødder, de udstenede dadler, kokosolie og kakaopulver i en skål, og mos det hele sammen med en gaffel (eller brug en stavblender), til det er en jævn, ensformig masse. Tilsæt 5 dråber pebermynteolie, og rør det hele godt igennem.

Tilsæt flere pebermyntedråber, hvis du vil have endnu mere ‘after eight’-effekt. Bemærk at pebermynteolie aldrig må indtages ufortyndet. Jeg bruger den fra Urtegaarden.

Hæld massen i en form, glat den ud og afkøl den, til den er helt fast. Herefter kan den skæres ud i mundrette stykker (f.eks. fine trekanter) og serveres til ren julehygge. Chokoladen er bedst, mens den er kold.

Ris à l’amande (gamle ris i ny fløde)

Ris-à-l'amande_12_12

4 pers.

Hvorfor spilde tid på den tunge gammeldaws risalamande på komælksfløde, når du kan vælge at kaste dig over den smækre, trendy ris à l’amande, der er med på den hotte plantemode?

Her kommer den kære gamle risdessert i en forfriskende dyre- og hjertevenlig version, som smager pragtfuldt. Ris à l’amande på vegansk – værsgo’! Det er lækkert, det er let, og du kan lige så godt komme i gang med at øve dig til juleaften.

Du skal bruge:

  • 200 g grødris
  • 2 dl vand
  • 1 liter plantemælk (jeg bruger gerne ½ l rismælk og ½ l sojamælk)
  • 2½ dl vand
  • ½ tsk. fint salt
  • 1-2 vaniljestænger, kornene skrabet ud
  • 120 g mandler, smuttede og hakkede (gem én!)
  • 2 spsk. ahornsirup (eller agavesirup)
  • 2½ dl plantefløde
  • kirsebærsauce (er normalt vegansk, og sukkerfri versioner kan købes i helsekost)

Hæld ris og 2 dl vand i en gryde, og kog det i 2-3 minutter. Tilsæt plantemælk, 2½ dl vand, salt og vaniljestang/-stænger (uden kornene). Bring grøden i kog under omrøring, skru ned på lavt blus, og lad risene koge møre ved svag varme under låg i ca. 40-50 minutter. Nu har du risengrød, som du kan vælge at servere med en klat plantesmør og kanelsukker, eller du kan fortsætte og lave den smækre ris à l’amande.

Lad risengrøden køle af, og sæt den i køleskabet til dagen efter. Fjern så vaniljestængerne, og bland herefter grøden med vaniljekorn, mandler, ahornsirup og plantefløde. Skal fløden være piskbar? Det er helt op til dig. Jeg bruger ganske almindelig ikke-piskbar sojafløde, og resultatet bliver supergodt. Du kan også bruge risfløde eller havrefløde, sojaflødeskum eller sågar kokosflødeskum. Der er mange muligheder, og det gælder om at finde den variant/version, du kan lide.

Denne ris à l’amande er underspillet sød, sådan som jeg kan lide den, men du kan selvfølgelig tilføje mere sødme, hvis du ønsker det.

Serveres med lun kirsebærsauce. Husk at putte en hel mandel i ris à l’amanden, og husk mandelgaven til de barnlige sjæle. :-)

Texas Tofu Burger

Tofu Texas Burger

I morgen fredag den 25/9 mellem kl. 17 og 18 sker der noget spændende! Jeg er blevet inviteret ind i Arnold Busck i Aarhus for at signere og samtale om min debutroman 14 dage i Austin. Arrangementet er en del af Hearts & Minds- festivalen i Aarhus, hvor min bog – med sine bærende emner som flirt, forelskelse og erotik – passer rigtig godt ind.

Jeg er superstolt og glad over invitationen, og det skal selvfølgelig markeres med en passende opskrift her på bloggen. Og hvad kunne være mere oplagt end opskriften på den burgermenu, som min bogs hovedperson Heidi laver til den mandlige hovedperson John for at imponere ham? Menuen består af speltburgerboller med stegt, røget tofu, guacamole og grøntsager serveret med stegte kartoffelbåde.

Her er et lille citat fra bogen om burgeren :-)

Burger_citat

SCOREMENU FOR 2 PERSONER – SÆT I GANG!

Speltburgerboller – 12 stk. (det er jo åndssvagt kun at bage to burgerboller…):
Tofu Texas Burgerbolle

Disse burgerboller bliver søde, lette, luftige og ikke alt for høje, præcis som burgerboller skal være!

  • 50 g gær
  • ½ dl lunkent vand
  • 1 spsk. hørfrø malet til mel (fx i en kaffekværn)
  • 3 spsk. vand
  • 100 g plantemargarine
  • 3 spsk. agavesirup
  • 1½ tsk. fint salt
  • 2½ dl lunkent vand
  • 700 g mel (jeg brugte sigtet speltmel)
  • ca. ½ dl neutral sojamælk til pensling
  • ca. ½-1 dl sesamfrø

Gæren røres ud i ½ dl lunkent vand. Hørfrømelet røres sammen med 3 spsk. vand og hviler 10 min.

Smelt margarinen (pas på, den ikke bliver for varm), og hæld den over i en skål. Tilsæt hørfrøblandingen, agavesirup, salt og 2½ dl lunkent vand. Rør det godt sammen, og tilsæt så gærblandingen, og rør igen. Tilsæt melet lidt efter lidt. Når ca. 600 g af melet er tilsat, tages dejen ud på et meldrysset bord og æltes godt igennem med så meget af det resterende mel, som dejen kan tage, indtil den er fast og fugtig.

Form 12 runde og flade burgerboller, læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i 30 min. tildækket med et rent viskestykke. Efter ca. 15-20 min. tændes ovnen på 180°.

Efter hævning pensles bollerne med sojamælk og drysses gavmildt med sesamfrø. Bag dem i ovnen i ca. 15 min., men hold øje med dem undervejs. De skal blive lysebrune, men ikke mørke.

Stegte kartoffelbåde:

  • 800 g kartofler, skrællet og skåret i både
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. paprika
  • 2 tsk. tørret oregano (du kan også bruge rosmarin eller timian)
  • 2-3 tsk. groft salt

Sæt en stor gryde vand i kog, og tænd ovnen på 200°. Når vandet koger, puttes kartoffelbådene i gryden. Når vandet koger igen, skal kartoflerne blot have 3 min. Hvis det tager lang tid at få gryden i kog igen, skal kartoflerne kun have 1-2 min., fra vandet koger. Kartoflerne skal ikke koges møre, så vær opmærksom.

Hæld vandet fra kartoflerne, og tør kartoflerne i et rent viskestykke. Herefter afkøles kartoflerne i 5 min. på viskestykket. Kartoflerne puttes over i gryden igen, hvorefter olie og krydderier tilsættes. Bland forsigtigt det hele, og hæld kartoflerne over på en bageplade med bagepapir. Sørg for at fordele kartoflerne i et jævnt lag over hele pladen.

Kartoflerne bages i 25-30 min., til de er møre og sprøde.

Stegt, røget tofu:

  • 250 g røget tofu, fx madagaskartofu, skåret i ca. 8 tykke skiver
  • olivenolie
  • urtesalt

Steg tofuen i lidt olie på en pande ved middelvarme, til skiverne er sprøde og lysebrune. Det bør tage ca. 15 min. Krydr med urtesalt på begge sider.

Guacamole:

  • 2 små modne avocadoer, udstenede
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1-2 spsk. citron- eller limesaft
  • ½ tsk. stødt spidskommen
  • urtesalt

Avocadokødet skrabes ud og moses med en gaffel. De øvrige ingredienser tilsættes, hvorefter der smages til med urtesalt.

Øvrigt fyld:

  • 2-3 spsk. mayonnaise – den bedste veganske mayonnaise er Månebarnets Mirakelmayo (men du kan også købe gode veganske mayonnaiser i helsekostbutikker)
  • 1 stor moden tomat, skåret i skiver
  • 8 skiver agurk
  • 2 blade romainesalat
  • ½ lille løg, skåret i skiver

Tag nu to af burgerbollerne, og skær dem over. Smør både top og bund med mayonnaise. Fordel salat, tomat, tofu, guacamole, løg og agurk på burgerbollerne, og put toppen på.

Server burgerne på et par flotte tallerkener med kartoffelbåde til samt ekstra mayo-dyppelse til kartoflerne.

TIP! Vær kreativ med fyldet! Du kan også putte olivenskiver, syltede chilier eller grillede peberfrugter i burgeren. Og er du mere til ketchup end til mayo, så bruger du bare det. Har du ikke avocado, hvad så med en skive vegansk ost, fx fra Astrid och Aporna, som nu forhandles i både Meny og i Kvickly? (Yay!)

Tofu Texas Burger_2

Drømmeagtig daddelchokolade (video)

Her på Grøn, Sund & Lækker!-bloggen er vi ikke for fine til at koge ny suppe på gamle grøntsager. Så her får du en smuk madvideo baseret på bloggens tredjemest populære opskrift, nemlig den drømmeagtige daddelchokolade. Og det er ikke for ingenting, at den er populær, og at netop den opskrift er blevet valgt til min nye video. Chokoladen smager SÅ godt! Og den er SÅ nem at lave! I videoen viser jeg dig trin for trin, hvor overraskende enkelt det er at lave denne mælkefri, sukkerfri, superfaste, iskonfektagtige og nærmest(!) sunde chokolade, der smager som en drøm.

Den fulde opskrift får du her igen:

Du skal bruge:

  • 100 g udstenede dadler, hakkede
  • 70 g usaltede cashewnødder, fintmalede
  • 15 g usødet kakaopulver
  • 80 g kokosolie
  • 30 g kokosmel

Tjek at der ikke er rester af sten i dadlerne. Put alle ingredienserne undtagen kokosmelet i en skål, og bland det godt sammen. Blend det hele grundigt med en stavblender, til massen er blød og nogenlunde ensartet. Måske du undervejs er nødt til at skrabe massen ud fra kniven, hvis det sætter sig fast.

Hæld kokosmelet i, og bland det hele godt sammen. Hæld massen i en plastikform – gerne en aflang, firkantet én (så kommer det nemlig til at ligne en rigtig plade chokolade!). Put det i køleskabet, og lad det afkøle helt (vigtigt!). Det tager mindst en halv time. Man kan også putte det i fryseren (i ca. 15 min), hvis det skal gå hurtigere. Pres chokoladen ud af formen, og skær i stykker med en kniv.

TIP! Læg stavblenderen væk, og hak derimod dadler og cashewnødder fint i hånden, inden de øvrige ingredienser røres i. Tilsæt så 1 tsk. finthakket økologisk appelsinskal. Resultatet er en knasende sprød chokolade med en guddommelig smag af orangekrokant.

Marts med Medfølelse 2015

veganskburgerSom billedet siger: “Byens bedste burger er vegansk”, og du kan få den på Mikuna i Aarhus – Danmarks første 100 % veganske café, der sidste år vandt AOA’s fornemme titel Byens Bedste Nye Spisested. For måske var det på tide, at du prøvede ‘det der vegansk’ af? Hvis du er frisk, så har du årets mest oplagte mulighed lige nu! For på søndag – den 1. marts – skyder Mad med Medfølelse den tredje omgang Marts med Medfølelse i luften, og det bliver større og vildere end nogensinde! Sidste år havde vi over 2.400 deltagere, og i skrivende stund har over 2.800 personer tilmeldt sig begivenheden på Facebook, og du kan gøre det samme lige her: JA TAK!

Hvad er det nu, det går ud på?

I Marts med Medfølelse udfordrer vi dig til at spise vegansk i en måned. Hvorfor?

Veganer forSå enkelt kan det siges. Men du kan også have dine helt egne personlige grunde. Måske du er blevet påvirket af al den seneste snak i medierne om, hvordan smågrise som helt almindelig praksis aflives ved at banke deres hoveder hårdt ned i betongulv? Måske du ikke føler dig helt så frisk og sund på din nuværende kost? Måske har den nyeste udmelding fra Sundhedsstyrelsen om, at komælk ikke længere anbefales til spædbørn, sat nogle tanker i gang om, hvorvidt det egentlig giver mening for mennesker som det eneste dyr i verden at drikke modermælk fra andre arter? Eller måske er alle kødskandalerne med tilhørende uappetitlige sygdomme bare blevet for meget for dig?

SmørrebrødMen kommer jeg ikke til at mangle alt muligt, når jeg spiser vegansk? Hvad med protein?

Stærkeste mandEnough said. Ham her er i øvrigt også veganer:

GorillaSå nej, du kommer ikke til at mangle alt muligt (tag det fra én, der har været veganer i nu 9 år), og hvis du er i tvivl om, hvordan du griber det an, så skynd dig HERIND! og kast dig over alle madplanerne på MmM’s hjemmeside. Der er syv i alt, og der er noget for enhver smag.

Der er en plan for:

  • den fattige studerende
  • den sunde og lækre
  • børnefamilien
  • den glutenfrie
  • den aktive
  • den nysgerrige
  • den kulhydrat-glade

Derudover kan du finde masser af gratis opskriftssamlinger på samme side, og lige HER finder du et hav af lækre opskrifter fra alle de danske veganske madblogs. Samlet ét sted – så bliver det ikke lettere.

marts-sys2Det sagde Sys Bjerre om Marts med Medfølelse 2014:

»Jeg synes, at Marts med Medfølelse er et rigtig godt initiativ. Personligt har jeg levet af en plantebaseret kost i snart 3 år og elsker at lave mad. Nu synes jeg, det er nemt at lave en nærende, velsmagende, vegansk middag, men jeg kan godt huske, hvor uoverskueligt det virkede i starten, det med at skulle bygge et måltid op omkring grønt i stedet for kød. Derfor er Marts med Medfølelse et rigtig godt sted at starte. Madplaner og opskrifter vil give begyndere en hestesko og forhåbentlig blod… øh, eller måske rettere juice, på tanden og mod på at give det kødfri køkken den chance, det fortjener.«

marts-petraKærligst,
Petra, Henriette og Mad med Medfølelse ♥

De lækreste blomkålsdeller (video)


10-12 stk.

Indrømmet: Blomkålsdeller lyder ikke særligt sexet. Men se nu lige på dellerne i videoen her foroven… De er gyldenbrune, spændstige og lidt fedtede. Forestil dig så den forførende duft af farsen, der steger, den lune delle i din mund og den let salte, runde smag. Du vil gerne sætte tænderne i dem, ikke? Og tro mig, når jeg siger: DE ER LÆKRE! Og som du kan se på opskriften, er de åndssvagt nemme at lave. De passer perfekt som sidestykke til kartofler med persillesovs eller på en rugbrød med hjemmerørt remo og Caviart.

Du skal bruge:

  • 500 g blomkål, grofthakket (svarer til ca. ½ mellemstort øko-blomkål)
  • 2 (små) løg, hakkede (jeg bruger mellemstore løg, men brug små og evt. milde løg, hvis du ønsker en meget mild løgsmag)
  • 2,5 dl mel (fx sigtet speltmel)
  • 1,5 tsk. fint salt
  • friskkværnet peber
  • olie til stegning

Fremgangsmåde:

Blend blomkål og løg med en stavblender, til du har en ensartet, farsagtig konsistens. Du skal ikke bruge væske, for der er rigeligt med væske i blomkålen og løget, som frigives, når det blendes. Rør melet i blandingen, og smag til med salt og peber. Du behøver ikke krydre med andet end salt og peber, for der er masser af smag i både blomkålen og løget, som virkelig kommer frem under stegningen. MEN hvis du fx gerne vil have lidt havsmag i dellerne, så kan du tilføje 1 spsk. taremel.

Opvarm en pande med slip-let belægning til middelvarme (4 ud af 6), og hæld lidt olie på panden. Brug hænderne til at forme dellerne med, placer dem på panden, og tryk dem let flade. De skal have ca. 3-5 min. på hver side, til overfladen er gylden.

De_laekreste_blomkaalsdeller_2

Tofunader

TofunaderDette er uden tvivl mine yndlingsdeller. De smager helt fantastisk – både frisklavede og dagen efter som luksuspålæg og ikke mindst på tredjedagen spist med fingrene direkte fra køleskabet.

Man kan sagtens bruge neutral tofu, men den røgede smag giver lige prikken over i’et.

Du skal bruge:

Fars:

  • 200 g røget tofu (fx champignontofu eller madagaskartofu fra Nagel)
  • 200 g brune ris, kogte og kolde (svarer til max. 100 g rå ris)
  • 60 g løg, grofthakket
  • ½ dl sigtet speltmel
    NB. Hvis du bruger hvide ris eller en meget våd, løs tofu (fx Urtekrams tofu på glas), skal du bruge lidt mere mel.
  • 2 tsk. paprika
  • 1 tsk. tørret basilikum
  • urtesalt

Melblanding:

  • 1 dl sigtet speltmel
  • 1 tsk. urtesalt
  • friskkværnet peber
  • et par drys røget paprika
  • olivenolie til stegning

Tofunader_2Fremgangsmåde:

Tofuen brækkes i store stykker og puttes i en skål sammen med ris, løg, mel, paprika og basilikum. Blend det hele med en stavblender, indtil du har en jævn og farsagtig konsistens. Smag til med urtesalt. Husk at farsen skal smage nøjagtig så salt og krydret, som du vil have det endelige resultat til at smage.

Form 8 mellemstore eller 16 små tofunader, og vend dem en for en i melblandingen, så de får et fint, tyndt lag mel omkring sig. Lad dellerne hvile i køleskabet i 20 min. Steg dem herefter i olivenolie, til de er brunede og sprøde.

Forslag til servering:

  • Server tofunaderne med kogte kartofler, stuvede ærter og gulerødder og rødbeder.
  • Burgere! Form 4 store tofunader af farsen, put dem i burgerboller (brug f.eks. disse gulerodsbrud) med sennep, ketchup, rå løg og agurkesalat.
  • Lav lækre smørrebrød med tofunader og alt det fyld, du synes er lækkert, f.eks. frisk salat, tomatskiver, vegansk mayonnaise og jalapeños.

Tofunader_3

De Glade Ostebrød

De Glade OstebrødGratinerede ostebrød – på vegansk? Ja da! Prøv De Glade Ostebrød.

Det er lækre smækre veganske ostebrød – med al den fylde, fedme og smag, du kan ønske dig. Ren guf med garanteret nydelse i hver eneste bid! :-)

Brødene er supernemme og hurtige at lave, så om den står på filmhygge, tømmermænd, hurtig aftensnack, eller du simpelthen bare har trang til noget udefinerbart lækkert, så er dette løsningen!

Brødene er også helt oplagte at servere til løgsuppe.

PS: Hvorfor er ostebrødene glade? Naturligvis fordi de er veganske og dyrevenlige. Læs mere om Mælkeindustrien.

Du skal bruge:

  • 3 grove pitabrød (rugbrødsskiver eller halverede boller kan også bruges)
  • 150 g madagaskartofu (eller en anden slags tofu, meget gerne røget)
  • 1¼ dl neutral sojamælk
  • ¼ dl rapsolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. majsstivelse
  • 1 spsk. sennep
  • ½ spsk. tomatpuré
  • 1 spsk. gærflager
  • urtesalt
  • olie til stegning

De Glade Ostebrød_hapsere Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180°.

Smuldr tofuen og steg den i lidt olie på en pande ved middelvarme i ca. 10 min. Drys med urtesalt.

Hæld sojamælken i en gryde, og varm den op til lige under kogepunktet. Hæld rapsolien i, mens du pisker med et piskeris. Tilsæt herefter citronsaften, og pisk stadig. Tilsæt majsstivelse, sennep, tomatpuré og gærflager, og pisk det hele godt sammen. Blandingen bringes kortvarigt i kog, så den tykner, smages herefter til med urtesalt og tages af blusset.

Hæld tofuen over i gryden, og bland det hele godt sammen.

Læg de tre pitabrød (de skal ikke skæres over eller deles endnu) på en bageplade med bagepapir, og fordel tofublandingen ligeligt på dem.

Bag brødene i ovnen i ca. 10 min. Lad dem køle af i et par minutter, og skær dem herefter i 4-6 stykker hver.

16 spændstige spinatboller

Spinatboller16 stk.

Spinat er godt – spinat er sundt – spis spinat året rundt!

Der er en grund til, at Skipper Skræk spiser spinat for at blive stærk. Det er nemlig en plante med gods i! Spinat har et højt indhold af folat og er fuld af A-, B2-, B6-, C-, E- og K-vitamin samt calcium, jern, protein etc., og listen over spinatens fortræffeligheder er lang. Bladene indeholder nogle kraftige antioxidanter (carotenoider), der er kræftbekæmpende, og som beskytter øjnene mod forkalkning på nethinden, spinat stimulerer immunsystemet og beskytter mod hjertesygdomme, og så er spinat også godt for din hud1. At spinat derudover smager godt er bare en ekstra bonus.

Jeg bruger frisk spinat i salater og i pesto og putter spinat fra frost i smoothies, i bagværk, i gryderetter og lasagne og spiser ofte stuvet spinat som tilbehør til aftensmaden. Din mad bliver nemlig smuk og grøn af det, og det samme gør du! :-)

Spinatboller_2Du skal bruge:

  • 500 g frossen økologisk spinat
  • 2 dl vand
  • 2 tsk. groft salt
  • 1 dl koldt vand
  • 50 g gær
  • ½ dl lunkent vand
  • 250 g rugmel
  • 700 g sigtet speltmel

Put spinaten i en gryde sammen med 2 dl vand, og varm spinaten op, til den er akkurat optøet. Tag gryden af varmen, tilsæt salt og rør rundt. Hæld spinaten i en skål, tilsæt 1 dl koldt vand, og stil skålen i køleskabet, så spinaten køler hurtigere af. Når du skal bruge spinaten, må den ikke være varmere end det vand, du bruger til at opløse gæren i.

Opløs gæren i ½ dl lunkent vand, og bland det i spinaten. Tilsæt rugmelet, og rør godt rundt. Rør nu det sigtede speltmel i dejen. Når ca. 400-500 g af speltmelet er tilsat, tages dejen ud på et meldrysset bord og æltes godt igennem med så meget af det resterende mel, som dejen kan tage, indtil den er fast og fugtig.

Lad dejen hæve på bordet tildækket med et rent viskestykke i 1½ time.

Form herefter 16 boller af dejen (eller flere, de bliver ret store), og placer dem på en bageplade med bagepapir.

Lad dem efterhæve på pladen i 30 min. tildækket med et rent viskestykke, og bag dem herefter i ovnen i ca. 20 min. ved 200°.

1 Kilde: Kirsten Hartvig: Styrk dit immunforsvar.

Grøntsagsglade deller

Grøntsagsglade deller13-14 stk.

Marts er den måned, hvor jeg fejrer to dejlige begivenheder: Marts med Medfølelse (som i år er eksploderet med over 2.400 deltagere!) og mit helt eget Veganniversary. Mine nu 8 år som veganer skal her på bloggen markeres med en opskrift for de grøntsagsglade. Altså dem der VIRKELIG elsker grøntsager! Dem der elsker de sprudlende, flotte grøntsagsfarver og alle de vitaminer og den energi, der kommer fra grøntsagerne. Dem som derfor gang på gang i ren planteiver køber grøntsager hjem i så store mængder, at de ender med at stå og presse grøntsager til juice for at nå at bruge det hele.

Det her er opskriften på frikadeller lavet på den pulp, der er tilbage fra gulerødder og rødbeder, når du har lavet grøntsagsjuice (som den grøntsagsfreak du er). For pulpen skal da ikke bare smides væk, vel? :-)

Ud over pulpen fra enten gulerødder eller rødbeder skal du kun bruge løg, mel, salt og peber. Det er rasende nemt. Når du bruger pulp fra grøntsager, får du deller med en anden konsistens, end hvis du f.eks. bruger revne gulerødder eller rødbeder. De bliver tættere, mørere og bare mere mums. De hænger supergodt sammen og opfører sig eksemplarisk på panden. Prøv dem, hvis du er en grøntsagsfreak ligesom mig.

Du skal bruge:

  • 300 g pulp fra gulerødder eller rødbeder, sorter evt. større dele fra
    (jeg foretrækker i øvrigt, at rodfrugterne skrælles, inden de juices)
  • 120 g finthakket løg
  • 75 g mel, f.eks. sigtet speltmel
  • urtesalt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Skal der ingen væske i? Hvis du som jeg har en juicer, der ikke laver knastør pulp, men snarere pulp der stadig er lidt fugtig, så skal du ikke tilsætte væske. Har du derimod en slow juicer, der trækker al væske ud af grøntsagerne, kan det godt være, at lidt væske er nødvendigt.

Bland pulp, løg og mel godt sammen, og krydr det godt. Husk på at farsen skal smage, som du vil have, at det endelige resultat skal smage, så krydr farsen, til den har det saltniveau, som du kan lide. Form farsen til ca. 13-14 deller.

Opvarm en sliplet pande på varmeblus 3-4 ud af 6. Put en lille smule olie på panden, og steg dellerne, til de er brunede på begge sider. De må gerne få 10-15 min. samlet set, da de så bliver rigtig dejligt møre.