Denne lækre nøddesteg er supernem og hurtig at lave. Men det bedste er, at den smager absolut fantastisk. Den egner sig rigtig godt til julebordet, som pålæg til påskefrokosten eller som tilbehør til en lun ret. Så husk at lave nok, og vær gavmild med den!

Du skal bruge:

• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ dl vand
• 1 spsk. bouillonkoncentrat
• ½ spsk. tørrede krydderurter (oregano el. basilikum)
• 180 g svampe, grofthakket
• 150 g tofu, smuldret
• 100 g cashewnødder (eller hasselnødder), grofthakkede
• 50 g valnødder, grofthakkede
• ½ dl vand (el. neutral plantemælk)
• olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Opvarm ovnen til 180°.

Varm en pande op til middelvarme, tilsæt lidt olivenolie, og steg løg og hvidløg, til løgene er klare. Tilsæt vand, bouillonkoncentrat og krydderurter, og rør rundt, til bouillonen er opløst.

Bland svampe, tofu, nødder og vand i en foodprocessor. Hæld løgblandingen i, og blend det hele (eller blend det med en stavblender). Nøddestegen må godt have lidt bid, så blend det groft. Smag til med urtesalt om nødvendigt.

Hæld blandingen i et passende ovnfast fad, og bag den i ovnen i ca. 25 min.

Nøddestegen smager også pragtfuldt som koldt pålæg dagen efter.