Himmelsk nøddesteg

Himmelsk nøddesteg

Denne lækre nøddesteg er supernem og hurtig at lave. Men det bedste er, at den smager absolut fantastisk. Den egner sig rigtig godt til julebordet, som pålæg til påskefrokosten eller som tilbehør til en lun ret. Så husk at lave nok, og vær gavmild med den!

Du skal bruge:

1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
½ spsk. tørret basilikum
½ dl vand
1 spsk. bouillonkoncentrat
180 g bella gomba svampe, finthakket
150 g kryddertofu, smuldret
100 g cashewnødder (eller hasselnødder), grofthakkede
50 g valnødder, grofthakkede
½ dl neutral sojamælk (eller havremælk)
olivenolie til stegning (kan udelades)

Opvarm ovnen til 180°.

Varm en pande op til middelvarme, tilsæt lidt olivenolie, og steg løg og hvidløg, til løgene er klare. Du kan også sagtens bruge vand i stedet for olie og vandstege løgene, til de er møre. Tilsæt basilikum, vand og bouillonkoncentrat, og rør rundt, til bouillonen er opløst.

Bland svampe, tofu, nødder og plantemælk i en skål. Hæld løgblandingen over i samme skål, og blend det hele med en stavblender. Nøddestegen må dog godt have lidt bid, så blend det groft. Smag til med urtesalt om nødvendigt.

Hæld blandingen i et passende ovnfast fad, og bag den i ovnen i ca. 25 min.

Nøddestegen smager også pragtfuldt som koldt pålæg dagen efter.