Kommentarer til: O’megafyldte brød

Af: henriettevesterbak

henriettevesterbak — Sat, 14 Apr 2018 09:12:24 +0000

Hej Oliver,

Beklager det sene svar. Det er ikke en ‘slip-let’-dej. Den skal være fugtig (for at brødene ikke bliver for tørre), så den klistrer lidt på fingrene. Alligevel synes jeg dog, det lyder, som om du putter for meget væske i, da den ikke skal klistre SÅ meget, som du beskriver. 🙂 Eller måske lader du ikke frø-/kerneblandingen trække længe nok? Frøene og kernerne skal suge væsken til sig og svulme op, før du blander dem med resten af ingredienserne.

Mvh.
Henriette

Af: Oliver

Oliver — Sun, 18 Feb 2018 21:45:38 +0000

Hej Henriette,

Jeg har nu prøvet at lave denne dej to gange, og den er virkelig lækker!

Til gengæld må jeg indrømme, at den er et HELVEDE at lave. Dejen er alt for klistret, til at jeg på nogen måde kan forme den. Jeg bliver bare ved med at putte mel i, og der sker ingenting. Har du et bud på, hvad jeg gør galt, siden den er så usamarbejdsvillig? :((

Mvh. Oliver

Af: henriettevesterbak

henriettevesterbak — Sun, 03 Mar 2013 12:51:36 +0000

Hej Maria,

Jeg tror sagtens, du kan bruge grahamsmel i stedet for rugmel. Og mht. sojamælk – du kan bruge havremælk eller endda bare vand i stedet for. Jeg har lige rettet opskriften derefter.

God fornøjelse! 🙂
Henriette

Af: Maria

Maria — Sun, 03 Mar 2013 11:52:29 +0000

Hej,
Kan man mon bruge grahamsmel i stedet for rugmel? Og anden plantemælk i stedet for soja?
Mvh Maria

Af: henriettevesterbak

henriettevesterbak — Fri, 14 Sep 2012 20:00:28 +0000

Tusind tak, Lone! Det er jeg superglad for, at du synes. 🙂 Hav en skøn aften!

Af: Lone Kamper

Lone Kamper — Fri, 14 Sep 2012 18:59:33 +0000

Hold op! Hvor smager de godt!!!!

Af: henriettevesterbak

henriettevesterbak — Wed, 12 Sep 2012 15:14:11 +0000

Hej Ulla,

Tak for tipsene! Og ja, chiafrø er også supergode i bagning! 🙂

Af: Ulla Krogh Johansen

Ulla Krogh Johansen — Wed, 12 Sep 2012 00:26:37 +0000

Prøv med mandel mel som er glutenfri. Jeg bruger ofte mandelmel i kager og det er superlækkert. Det kan sagtens bruges i brød også, men har jo ikke samme hæveevne som mel med gluten – brug mandelmel som supplement. Desuden bruger jeg også en kop Chia frø i fx. i omegabrød. Chia frø er sprængfyldte med omega – 6 fedtsyre og omega – 3 fedtsyre, samt 21,2 g. protein pr. 100 g og 31,4 g. kostfibre pr. 100 g. Disse små vidunderlige frø har indianerne brugt i hundrede af år. Frøene er kolesterol-, gluten – og pesticidfri. Jeg opdagede disse frø ved at se Tour de France 🙂 forklaringen er, at B.Riis`s madmor, bager disse brød til rytterne hver dag.

Af: henriettevesterbak

henriettevesterbak — Sun, 09 Sep 2012 11:18:18 +0000

Hej Mette,

Jeg har flere gange hørt fra folk, der undgår gluten, at de blot erstatter mel i en opskrift med glutenfri mel uden at ændre så meget andet ved fremgangsmåden. Men i den her opskrift, hvor man ikke blot skal forme dejen til boller, men skal forme dejen til ovaler og rulle den sammen bagefter, kan det være, du får lidt problemer, fordi dej på glutenfri mel ikke er så elastisk. Hvis du har en foodprocessor med æltefunktion, så er det en god idé at køre dejen igennem rigtig mange gange, da det hjælper på dejens elasticitet. Jeg har ikke selv prøvet det, men hørt det fra en dagligdags ekspert. 🙂

Af: Mette bulloch

Mette bulloch — Sat, 08 Sep 2012 04:28:25 +0000

Gad vide om man kan erstatte det almindelige mel med glutenfri? Noget med bagetid og konsistens…